EV USULÜ İSKENDER KEBAP

 

 

Merhabalar, bugün tatil günü olduğu için, çocuklara iskender kebap yapayım dedim. Daha önce hazırlamış olduğum kebap etini buzluktan alıp alt rafa indirdim.Akşam artık, et kesilecek duruma gelmişti, başladım pişirmeye. Bu nefis tadı sizlerle paylaşmak istedim. Buyrun bakalım.

Malzemeler:

• 2 büyük parça antrikot
• 100 gr. kıyma
• tuz, karabiber, kimyon

Sos malzemesi:

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 50gr. tereyağ
• tuz, karabiber
• su ( etsuyu tercih edilir )
• Üzerine tereyağ ve yoğurt
• Sivribiber

etin sarılmış hali

Yapılışı:

• Etler önlü arkalı tuzlanıp karabiberlenir.
• Kıymaya yeterince tuz, kimyon ve karabiber eklenip yoğrulur.
• 2 parça et yanyana konur, üzerine kıyma yayılır ve rulo şeklinde yuvarlanır.
• Masaya önce streç flim, üzerine yağlı kağıt konup etler yerleştirilir ve birlikte sarılır.
• Buzlukta dondurulur.
• Diğer tarafta sos için bir tavaya tereyağ ile salça konarak kavrulur.
• Üzerine su ilave edilerek kaynatılır.
• tuz ve karabiber eklenir.
• Kıvam olarak krep benzetmesini yapabiliriz.
• Etler buzlu halde iken incecik kesilerek, hafif yağlanmış tavada kızartılır.
• Tabaklara önce küp doğranmış ve tavada ısıtılmış  tırnak pideleri konarak üzerlerine sos dökülür.
• Pişen etler ekmeklerin üzerine yerleştirilir, tereyağ ve sos gezdirilir.
• Tabakların kenarına yoğurt ve kızartılmış biber konup servis yapılır.