ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

Malzeme:

• 25 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• karabiber, kimyon, tuz
• yarım limon suyu
• 2 kaşık nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 kuru soğan

Yapılışı:

• Kuru patlıcanları soğuk suda yıkayıp, kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlarız.
• Küp kesilmiş soğanlar pirinçle karıştırılıp, nar ekşisi hariç diğer malzemeler ilave edilir.
• Patlıcanların 3/4ü doldurularak yatık bir şekilde tencereye dizilir.Üzerine tabak kapatılıp 2 bardak su ilavesiyle pişirilir.
• Pişmesine 10 dakika kala üzerine nar ekşisi dökülerek devam edilir.
• Harika bir tat, afiyet olsun.

KUMRU SANDİVİÇ

Malzemeler:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instand maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya bağlı)
• 4.5-5 su bardağı un
• susam

Yapılışı:

• Unun ortası havuz şeklinde açılarak su, süt, yağ, maya, tuz, mahlep ve şeker konur. Yumurta akı ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutulur. Kabarana kadar ağzı kapalı bekletilir.
• Kabaran hamur tekrar yoğrularak portakal kadar bezelere ayrılır.
• Uçları sivri ortası kalın şekil verilerek tepsiye dizilir, yumurta sarısı sürülerek 15 dakika daha bekletilir, 200 derecede pişirilir.

.vuz şeklinde

PASTIRMALI VE KAŞARLI HAMUR KIZARTMA

Malzemeler:

• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2-2.5 su bardağı un

Yapılışı:

• Bütün malzeme karıştırılarak yumuşak bir hamur tutulur.
• Yarım santim kalınlığında dikdörtgen açılan hamurun uzun kenarına pastırma ve kaşar peyniri konup üzerine kapatılır ve kesilir.Küçük kareler halinde kesilen hamur parçaları bol kızgın yağda kızartılır.

ÇÖKERTME KEBABI

Malzemeler:

• 4 dilim antrikot ( parmak şeklinde doğranmış)
• 4 patates
• tuz, karabiber
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

• Etler 2 veya 3 saat önceden tuz, karabiber ve yağ ile marine edilir.
• Patatesler kibrit çöpü şeklinde doğranır ve kızartılır.
• Etler döküm tavada yüksek ısıda kızartılır.
• Tabaklara önce patates üzerine et onunda üzerine yoğurt dökülür.
• Arzuya bağlı olarak nane ve pul biber serpilir.