BAYATLAMAYAN MAHLEPLİ SİMİT

Bu simit 1 ay tazeliğini muhafaza eder. Kapaklı bir kapta saklamak şartıyla gevrek kalır. Bu yüzden anneler çocukların beslenme çantalarına her zaman koyabilirler, habersiz gelen misafirler için kurtarıcı bir ikramdır.

Malzemeler:

• 125gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• l yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağının yarısı su, yarısı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep(olmasada olur)
• 3.5-4 su bardağı un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur)
• üzeri için susam
• 1 yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine )

Yapılışı:

• yağlar, yumurta sarısı karıştırılır.
• un hariç diğer malzeme ilave edilir.
• Un azar azar yedirilir.
• Hamur buzdolabında 1 saat dilendirilir.
• Serçe parmağı kalınlığında çubuklar yapılıp simit şekli verilir.
• Simitlerin bir yüzü önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir.
• 180 derecede üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

KREM KARAMEL(YALANCI)

Hakikisini aratmayacak bir tatlıdır. Yumurta kokusunu sevmeyenler için ideal bir tariftir.

Malzemeler:

• 1 kg. süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilya
• 4 silme yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker(karamel için)

Yapılışı:

• Süt, şeker, nişasta ve yumurta sarısı karıştırılarak pişirilir.
• Ateşten alıdıktan sonra vanilya ilave edilir.
• Teflon tavada 1 çay bardağı şeker eritilip kahverengi oluncaya kadar bekletilir,
• Kaseler ıslatılır, diplerine bir kaşık karamel konur.
• Pişen krema, kapların üzerine dökülür, buzdolabına kaldırılır.
• Ertesi gün kaseler tabağa ters çevrilerek ikram edilir.

TAVUK KÖFTESİ

Tavuk köftesi çocuklar tarafından çok sevildiği için tavsiye edilir. Hem kolay hem de ekonomiktir. Püf noktası: tavuk kıymasını evde çekmek suretiyle yapmaktır.

Malzemeler:

• Bir bütün tavuk göğsü
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 3 kaşık kadar galeta unu
• tuz, karabiber, pul biber, köri
• Yarım demet maydanoz
• yarım çay bardağı sıvıyağ(kuru olmasın diye)

Yapılışı:

• Tavuk göğsü ufak parçalara bölünerek parçalayıcıda çekilir.
• Soğan rendelenir.
• Diğer bütün malzemeler ilave edilerek yoğrulur.
• Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.
• Ceviz kadar yuvarlanıp hafif bastırılır, kızgın yağda kızartılır.

Püf noktası: etin ele yapışmasını engellemek için, eller biraz yağlanır.

ALİ NAZİK

Malzemeler:

• 4 kemer patlıcan
• 2 kaşık tereyağ
• 4 kaşık süzme yoğurt
• tuz, karabiber
• 400gr kıyma
• 3 diş sarımsak
• domates, maydanoz

Yapılışı:

• Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir, soyulur ve küçük doğranır.
• Sarımsaklar ezilerek yoğurda eklenir.
• Patlıcanlar tavada tereyağ ile biraz çevrilir, ılıyınca yoğurt ile birleştirilir, tuz ve karabiber eklenir.
• Kıyma tavada suyunu salıp çekene kadar kavrulur, tuz ve karabiber eklenir.
• Tabağa önce patlıcanlar yayılır, üzerine kıyma yayılır, domates ile süslenir.
• Ben koymadım, severseniz maydanoz serpebilirsiniz.