IZGARA KÖFTE VE PÜRE

Malzemeler:

• 400 gr köftelik kıyma( döş veya antrikot üstü olursa yumuşak olur)
• 1 kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 dilim bayat ekmek içi
• tuz, karabiber, kimyon
• 3 iri patates
• 50gr tereyağ
• 1 su bardağı süt
• yarım çay kaşığı muskat tozu(güzel koku verir)
• tuz

Yapılışı:

• Kıyma, rende yapılıp suyu sıkılmış soğan, ufalanmış bayat ekmek veya 2 kaşık galeta unu
• baharatlar, maydanoz yoğrulup, buzdolabında dinlendirilir.
• Patatesler soyulup küp şeklinde kesilip az suda haşlanır.
• Süzülen pateteslere tereyağ ve süt katılıp ezilir.
• Muskat rendesi ve tuz katılıp ateş kapatılır.
• Köfteler şekil verilip oluklu ızgara tavada az yağda kızartılır,
• Birlikte servis edilir.

DEMİR TATLISI

Malzeme:

• 2 kaşık nişasta
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 paket baking powder
• 1 paket vanilya
• Un(kekten cıvık, krepten koyu kıvamda)
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

• Şeker ve su kaynatılarak soğutulur.
• yumurta, süt, nişasta, vanilya karıştırılır.
• Un, kabartma tozu elenerek katılır ve iyice çırpılır.
• Küçük bir tencerede 3 parmak yüksekliğinde konulan sıvıyağ ısıtılır.
• Şekilli demir yağa batırılarak ısıtılır ve demirin üstüne çıkmayacak şekilde hamura batırılır, yağın içine konup çatal yardımıyla hamur düşürülür.
• Pembeleşen hamurlar kağıt havluya çıkartılır.
• Yerken üzerine şerbet dökülür.

Not: Kullanılan demir özel olarak Erzurum'dan geldiği için yapabildim, afiyet olsun.