KARAKIZ TATLISI

Malzemeler:

• 2 yumurta (1 nin akı üzerine)
• 125gr. yumuşamış margarin
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket kakao (50gr)
• Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşaklıkta)

Şerbeti: 2 su bardağı şeker
3.5 su bardağı süt

Yapılışı:

• Yağlar, yumurta, şeker karıştırılır.
• Un, kakao ve kabartma tozu karıştırılır, diğer malzemeye eklenerek hamur tutulur.
• Cevizden biraz büyük bezeler yapılarak mekik şekli verilir.
• Üzerlerine yumurta akı sürülüp çatalla çizilir.
• 180 derecede 30_35 dakika pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaynatılıp soğuyan şerbet dökülür.

.

CEVİZLİ AÇMA

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt suyu veya sulu yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı( hamurun içine)
• 1 paket instand maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 125 gr tereyağ
• 5 veya 6 su bardağı un
• Dövülmüş ceviz
• Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:

• Süt, yoğurt suyu, zeytinyağı karıştırılır.
• Un, tuz ve şeker ilavesiyle yumuşak bir hamur tutulur.
• 1_1.5 saat üstü kapalı bir şekilde kabarmaya bırakılır.
• Kabaran hamur 4 eşit bezeye ayrılır.
• İlk beze 0.5 cm kalınlığında açılıp üzerine yumuşamış tereyağ sürülür, ceviz serpilir.
• İkinci bezede aynı şekilde açılıp diğerinin üzerine konur, tereyağ sürülüp rulo yapılır.
• Diğer 2 bezede aynı şekilde yapılır.
• Rulolar elle biraz uzatılır ve 10 cm uzunluğunda kesilip yuvarlak şekil verilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp tepside 15 dakika bekletilerek kabarması sağlanır.
• 180 derecede kızarana kadar pişirilir. 

SUŞİ(YALANCI SUŞİ)

Malzemeler:

• 3 haşlanmış patates
• kırmızı biber turşusu veya köz kırmızı biber
• 3 adet pazı yaprağı
• 1 limon suyu
• 2 kaşık zeytinyağı
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Pazı yaprakları kaynar suya batırılıp yumuşatılır.(10 saniye yeter)
• Haşlanmış patatesler ezilir, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve karabiber ilave edilir.
• Yumuşamış pazı yapraklarının üzerine püre yayılır.
• Köz biberler veya turşu parçaları ortaya yerleştirilir.
• Alta yaydığımız aliminyum folyo yardımıyla rulo yapılır.
• Buzdolabında 2 saat dinlendirip 2 cm kalınlığında kesilerek servis yapılır.