ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

Malzeme:

• 25 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• karabiber, kimyon, tuz
• yarım limon suyu
• 2 kaşık nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 kuru soğan

Yapılışı:

• Kuru patlıcanları soğuk suda yıkayıp, kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlarız.
• Küp kesilmiş soğanlar pirinçle karıştırılıp, nar ekşisi hariç diğer malzemeler ilave edilir.
• Patlıcanların 3/4ü doldurularak yatık bir şekilde tencereye dizilir.Üzerine tabak kapatılıp 2 bardak su ilavesiyle pişirilir.
• Pişmesine 10 dakika kala üzerine nar ekşisi dökülerek devam edilir.
• Harika bir tat, afiyet olsun.