KUZU TANDIR

Kuzu tandır dediğime bakmayın. Benim usul kolay usulde olanı. Saatlerce fırında pişirmeyip düdüklü tencerede kısa zamanda pişiriyorum. Ailece çok severek yiyoruz, bilhassa şehriye pilavı ile güzel yakışıyor.

Malzemeler:

• 1 kuzu kol (ister dilim ister bütün olarak)
• 1 kuru soğan
• 2 defne yaprağı 
• 10 adet top karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Düdüklü tencereye kuzu kol, bütün soğan, defne yaprağı, tuz ve biber konur.
• Etlerin yarısına gelecek şekilde su ilave edilir,
• 1 saat kısık ateşte piştikten sonra düdüklü açılarak etlerin pişip pişmediğine bakılır. Eğer pişmediyse suyunu çekene kadar tekrar pişirilir.

Etler kemiklerinden ayrılarak çok az tereyağında çevrilir, pilav yanında servis yapılır.