ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler:

• 5 enginar
• 1 orta boy kurusoğan
• 1 ortaboy havuç, 1 patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yarım demet dereotu
• tuz, limon suyu

Yapılışı:

• Enginarlar yıkanıp limonlu suda bekletilir.
• Soğan ve havuç tavla zarı gibi doğranıp yağda sotelenir.
• Bezelyeler ve patates ilave edilir, 2 su bardağı su eklenip 10 dakika pişirilir.
• Enginarlar ters olarak yerleştirilir, tuz, limon suyu ve şeker eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Soğuyan enginarlar tabağa konup ortalarına sebzeler doldurulur.
• Üzerine dereotu serpilir, soğuk servis edilir.