HAMAYİLİ BÖREK

Malzemeler,.

• 2 yufka
• 1 yumurta
• 1 çay bard. süt
• 3/4 çay bard.sıvıyağ
• Beyaz peynir, maydanoz
• Çörek otu

Yapılışı:

• Bir yufka serilir, yumurta, yağ ve süt karışımı ile ıslatılır.
• İkinci yufka üzerine yayılır, tekrar karışım ile ıslatılır.
• Peynirli harç yufkanın ortasına yayılır, karşılıklı kenarları yanyana olacak şekilde kapatılır.
• Üzeri tekrar ıslatılır, diğer iki kenarı yanyana kapatılır.
• Kare elde edilir. Köşeler tam ortaya olacak şekilde kapatılır. Zarf şeklinde olur. Üzerine kalan karışımdan sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derecede pişirilir.

KABAK PASTASI

 

Malzemeler:

• 1kg tatlı kabak
• 1 su bard. şeker
• 1,5 paket pötübör bisküvi
• 1 su bard. dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilya
• 100gr tereyağ
• Hindistan cevizi
• 2 su bard. süt
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Kabaklar küp küp doğranarak 1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlanır.
• Kabakların fazla suyu kalmışsa süzülür, şeker ilave edilir, çatalla ezilir.
• Ceviz, vanilya, tereyağ ve küçük kırılmış biküviler ilave edilerek karıştırılır, soğumaya bırakılır.
• Süt, un, nişasta ve şeker muhallebi gibi pişirilir, en son limon kabuğu rendesi katılır, soğutulur.
• Kabak püresinden limon kadar alınıp elle yuvarlanır, ortasına çukur açılıp kremadan konur, hindistan cevizine bulanır.
• Veya streç yayılan kek kalıbına biraz konup ortasına krema, üzerine tekrar kabak konup soğutulur, yerken ters çevrilir.  
  

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

Malzeme:

• 25 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• karabiber, kimyon, tuz
• yarım limon suyu
• 2 kaşık nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 kuru soğan

Yapılışı:

• Kuru patlıcanları soğuk suda yıkayıp, kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlarız.
• Küp kesilmiş soğanlar pirinçle karıştırılıp, nar ekşisi hariç diğer malzemeler ilave edilir.
• Patlıcanların 3/4ü doldurularak yatık bir şekilde tencereye dizilir.Üzerine tabak kapatılıp 2 bardak su ilavesiyle pişirilir.
• Pişmesine 10 dakika kala üzerine nar ekşisi dökülerek devam edilir.
• Harika bir tat, afiyet olsun.

KUMRU SANDİVİÇ

Malzemeler:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instand maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya bağlı)
• 4.5-5 su bardağı un
• susam

Yapılışı:

• Unun ortası havuz şeklinde açılarak su, süt, yağ, maya, tuz, mahlep ve şeker konur. Yumurta akı ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutulur. Kabarana kadar ağzı kapalı bekletilir.
• Kabaran hamur tekrar yoğrularak portakal kadar bezelere ayrılır.
• Uçları sivri ortası kalın şekil verilerek tepsiye dizilir, yumurta sarısı sürülerek 15 dakika daha bekletilir, 200 derecede pişirilir.

.vuz şeklinde

PASTIRMALI VE KAŞARLI HAMUR KIZARTMA

Malzemeler:

• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2-2.5 su bardağı un

Yapılışı:

• Bütün malzeme karıştırılarak yumuşak bir hamur tutulur.
• Yarım santim kalınlığında dikdörtgen açılan hamurun uzun kenarına pastırma ve kaşar peyniri konup üzerine kapatılır ve kesilir.Küçük kareler halinde kesilen hamur parçaları bol kızgın yağda kızartılır.

ÇÖKERTME KEBABI

Malzemeler:

• 4 dilim antrikot ( parmak şeklinde doğranmış)
• 4 patates
• tuz, karabiber
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

• Etler 2 veya 3 saat önceden tuz, karabiber ve yağ ile marine edilir.
• Patatesler kibrit çöpü şeklinde doğranır ve kızartılır.
• Etler döküm tavada yüksek ısıda kızartılır.
• Tabaklara önce patates üzerine et onunda üzerine yoğurt dökülür.
• Arzuya bağlı olarak nane ve pul biber serpilir.

KARAKIZ TATLISI

Malzemeler:

• 2 yumurta (1 nin akı üzerine)
• 125gr. yumuşamış margarin
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket kakao (50gr)
• Aldığı kadar un (ele yapışmayacak yumuşaklıkta)

Şerbeti: 2 su bardağı şeker
3.5 su bardağı süt

Yapılışı:

• Yağlar, yumurta, şeker karıştırılır.
• Un, kakao ve kabartma tozu karıştırılır, diğer malzemeye eklenerek hamur tutulur.
• Cevizden biraz büyük bezeler yapılarak mekik şekli verilir.
• Üzerlerine yumurta akı sürülüp çatalla çizilir.
• 180 derecede 30_35 dakika pişirilir.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaynatılıp soğuyan şerbet dökülür.

.